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24/01/12• DEL 24 DE ENERO AL 12 DE FEBRERO, JORNADAS DEL MEJILLÓN EN EL GRUPO OTER

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Madrid, 23 Enero 2012.-   Del Martes 24 de Enero al Domingo 12 de Febrero, el Grupo Oter prevé consumir más de 4000 kilos de mejillones entre todos sus restaurantes. Se espera cocinar entre 10-12Kg diarios por establecimiento.
Por 12€ la ración de 800 gramos, los cocineros de los diferentes restaurantes que conforman el Grupo Oter los elaboran en su propio jugo con un chorrito de limón natural y laurel o a la sartén con un poco de caldo de pescado y al final aceite de oliva ajo y perejil. Se pueden consumir en el local o también se pueden comprar para llevar, en crudo o cocinado, con un descuento del IVA (8%).
Se trata de un mejillón de concha fina seleccionado especialmente para Grupo Oter y traído diariamente de la Ría de Arosa.  Es un molusco de los más filtradores de agua, ½ litro por hora; por este motivo es rico en proteínas calcio y minerales. A partir de Enero, después de la veda de 2011 y los meses calurosos, está en plena temporada de consumo, lleno y jugoso. Grupo Oter lo recibe de la batea a la mesa sin intermediarios, garantizándose la máxima frescura del producto.
Como vino recomendado  a 16,90€ la botella, un DO Rías Baixas, Pazo Barrantes Albariño 100%. De color amarillo pajizo, en nariz desprende notas de miel, flores y fruta combinadas con especias y un toque de vainilla. Lleno, sabroso y perfecto equilibrio entre acidez y dulzor, es el aliado ideal para maridar con este exquisito molusco.